煨制怎么读 煨制的拼音及意思

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煨制的读音为：
wēi zhì  
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煨制的意思：

将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。

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